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Devenir traiteur à domicile
Dernière mise à jour le 01/04/2022
Devenir traiteur à domicile nécessite une bonne compréhension de l’activité et des obligations. Vous pouvez l’exercer en devenant auto-entrepreneur traiteur. Outre avoir de solides connaissances culinaires et des qualités humaines, vous devrez :
- Préparer ou proposer des menus ;
- Respecter les règles d’hygiène ;
- Suivre quelques formations de base ;
- Entreprendre des démarches administratives.
Qu’est-ce qu’un traiteur à domicile ?
Le travail ne se limite pas à cuisiner, mais à proposer des recettes, des services, voire à donner des conseils. En tant que professionnel, il dispose de tout l’équipement requis et peut s’entourer du personnel nécessaire. Les essentiels dépendent de la nature, de la fonction et des conditions de travail.
Traiteur au quotidien
Exercer en tant que traiteur à domicile signifie préparer des repas dans le domicile du client. Les missions se déclinent entre autres à noter les commandes, à faire des propositions, à cuisiner et à servir. Le traiteur doit se renseigner au maximum sur l’équipement disponible et sur les approvisionnements. Il peut aussi prodiguer des conseils. Il termine son service par la vaisselle.
Traiteur événementiel
Le traiteur événementiel est sollicité pour préparer les menus lors d’un événement familial ou d’entreprise. Ses prestations sont sensiblement les mêmes que pour le traiteur à domicile. Il s’accompagne généralement d’un personnel de service et d’accueil. Le concept de batch cooking est de plus en plus adopté. Dans ce cas, le traiteur est engagé pour une semaine.
Quelles formations suivre pour devenir traiteur à domicile ?
Devenir traiteur à domicile nécessite avant tout une forte connaissance en cuisine, mais requiert aussi d’autres acquis. Le prestataire est soumis à des réglementations spécifiques en matière d’hygiène. La formation de base en restauration et hôtellerie comprend entre autres :
- Un CAP ou Certificat d’aptitude professionnelle ;
- Un BEP ou Brevet d’études professionnelles ;
- Un Bac professionnel ou Bac technologique ;
- Un titre ou diplôme égal ou supérieur après exercice du métier ;
- Un BTS ou Brevet de technicien supérieur.
Est-il nécessaire d’avoir un diplôme spécifique pour se lancer dans le métier ?
Le métier de traiteur à domicile ne réclame en principe aucun diplôme. La formation sur le tas et l’apprentissage en autodidacte permettent déjà de l’exercer. Néanmoins, les parcours autour de l’activité sont vivement recommandés comme le CAP Cuisine ou le BEP en Hôtellerie et Restauration. L’exigence du secteur porte sur l’hygiène et la sécurité sanitaire. En ce sens, le traiteur à domicile doit suivre une formation HACCP.
Quelles sont les compétences à avoir pour devenir traiteur à domicile ?
Outre les diplômes et les formations en sécurité sanitaire, le traiteur à domicile doit répondre à un profil spécifique. En tant qu’indépendant, il existe plusieurs décisions et initiatives qu’il doit pouvoir prendre.
Il témoigne d’une excellente créativité pour être en mesure de répondre aux attentes de sa clientèle. Les menus doivent être variés, originaux et adaptés aux circonstances. Le traiteur propose de délicieux repas et tient compte des préférences. Il veille aux contraintes allergiques ou interdits religieux par exemple.
Il justifie d’un bon sens du relationnel, le traiteur étant en contact permanent avec son client et ses convives. Entre l’approvisionnement et la vaisselle finale, le traiteur doit aussi gérer son équipe pour que le timing soit respecté. Une bonne capacité d’organisation, d’adaptation et de la disponibilité sont autant de qualités à avoir.
Quelles sont les obligations et réglementations à respecter pour ce métier ?
Bien que l’accès au métier ne soit pas régi par des textes légaux, l’exercice de l’activité est soumis à des règlements rigoureux. Parmi ces obligations, les suivantes peuvent être citées :
- Formation en hygiène alimentaire et sécurité sanitaire ;
- Maîtrise des normes sanitaires (stockage, conservation, transport, etc.) ;
- Accompagnement d’un laboratoire d’hygiène ;
- Maîtrise de la chaîne du froid.
Par ailleurs, dans le cas de vente de boissons alcoolisées, l’obtention d’un permis d’exploitation se révèle indispensable. Deux licences sont possibles :
- Petite licence à emporter ;
- Licence à emporter.
Comment devenir traiteur à domicile ?
Devenir traiteur à domicile implique la mise en place d’un véritable projet professionnel. Il est primordial de le constituer correctement en respectant les étapes. Il faut par exemple établir un business plan puis s’atteler aux procédures comme le statut juridique et l’immatriculation.
Business plan
Comme dans tout projet, créer un business plan est une étape clé dans le métier de traiteur à domicile. Il comporte l’essentiel de l’activité, en partant de l’argumentaire jusqu’au matériel disponible. Il détaille les services ainsi que les cibles, appuyés sur une étude de marché avant création d’entreprise. Par ailleurs, il présente la stratégie marketing adoptée en plus de préciser la concurrence.
Choix du statut juridique
Le traiteur à domicile doit préalablement se déclarer à la CCI (Chambre de Commerce et d’Industrie). Éventuellement, il lui faut aussi obtenir une immatriculation à la CMA (Chambre des métiers et de l’artisanat). Ensuite, il dispose de plusieurs choix pour le statut juridique de son activité :
- Auto-entrepreneur ou micro-entreprise : statut flexible avec un CA annuel maximal de 72 500 euros ;
- EURL : société unipersonnelle ;
- SARL : modèle classique ;
- Entreprise individuelle au réel ;
- SASU: adapté au traiteur indépendant et seul.
Déclaration et immatriculation de l’activité
Pour exercer ce métier, les déclarations et l’immatriculation sont des formalités nécessaires. La déclaration de l’activité s’effectue sur la plateforme des auto-entrepreneurs pour les micro-entreprises. Dans le cas de création d’une société, l’immatriculation relève du Centre de Formalités des Entreprises. Il faut aussi s’enregistrer au RCS ou Registre du commerce et des sociétés. La déclaration du CA (chiffre d’affaires) s’effectue par mois ou par trimestre selon les situations.
Assurances obligatoires
L’assurance pour auto-entrepreneur est indispensable, bien que non obligatoire. La police privilégiée reste l’assurance responsabilité civile avec des garanties sur les dommages matériels et physiques. L’assurance pour la voiture s’avère nécessaire dans le cas d’un véhicule personnel utilisé pour le transport. Avec une protection juridique, le traiteur à domicile se protège en cas de litige.
Budget à prévoir
Devenir traiteur à domicile constitue un investissement important. La budgétisation est un point essentiel. En moyenne, il faut prévoir :
- 1 000 euros pour le matériel et les ustensiles ;
- 2 300 euros pour l’équipement frigorifique ;
- 500 euros pour les supports de communication ;
- Un véhicule frigorifique.
Comment le traiteur à domicile trouve-t-il des clients ?
La création de comptes sur les réseaux sociaux comme Facebook et Instagram permet déjà de se présenter et d’acquérir de la visibilité. Cette méthode est généralement efficace pour cibler les particuliers ou dans ce qu’on appelle BtoC. Dans le cas des clients professionnels, le meilleur moyen est de consulter les annuaires et bases de données comme Google My Business. En France, l’activité de traiteur à domicile est en forte croissance depuis 2009.
La domiciliation entreprise est également une excellente alternative pour compléter le bouche-à-oreille. Ainsi, le traiteur préserve sa vie privée, tout en disposant d’une adresse de domiciliation, sans louer un local commercial.
Quel salaire pour le traiteur à domicile ?
La rémunération d’un traiteur à domicile dépend de son statut juridique. Néanmoins, ses revenus diffèrent selon qu’il exerce à son compte avec un salaire auto-entrepreneur ou en tant que salarié. L’évaluation suivante est donnée à titre indicatif :
- Rémunération d’un salarié débutant : autour de 1 400 et 1 500 euros ;
- Rémunération d’un salarié expérimenté : autour de 1 900 et 2 300 euros ;
- Revenus d’un traiteur indépendant : autour de 1 900 à 2 900 euros.
FAQ
Comment devenir traiteur à domicile sans diplôme ?
Le métier de traiteur à domicile est accessible sans diplôme spécifique, mais il faut surtout :
- Suivre une formation hygiène et sécurité alimentaire ;
- Suivre une formation permis d’exploitation ;
- Obtenir un agrément sanitaire.
Comment devenir traiteur à son compte ?
Pour devenir traiteur à son compte, il faut :
- Déclarer l’activité auprès des structures compétentes : RSC, CCI, etc. ;
- Choisir un statut juridique avantageux : SASU, EURL, micro-entreprise ;
- Monter son projet correctement et investir.
Comment devenir auto-entrepreneur chef à domicile ?
Pour devenir auto-entrepreneur chef à domicile, il faut :
- Suivre une formation HACCP ;
- Faire une déclaration Service à la personne ;
- Souscrire une assurance ;
- Suivre une formation gestion d’entreprise.
Créer mon entreprise
Samuel Goldstein
Samuel est co-fondateur de LegalPlace et responsable du contenu éditorial. L’ambition est de rendre accessible le savoir-faire juridique au plus grand nombre grâce à un contenu simple et de qualité. Samuel est diplômé de Supelec et de HEC Paris
Dernière mise à jour le 01/04/2022
Rédigé par
Samuel Goldstein
Samuel est co-fondateur de LegalPlace et responsable du contenu éditorial. L'ambition est de rendre accessible le savoir-faire juridique au plus grand nombre grâce à un contenu simple et de qualité. Samuel est diplômé de Supelec et de HEC Paris
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Merci pour cet article. Très intéressant. J’aurai une question : A qui s’adresser pour obtenir l’agrément sanitaire ? Merci pour votre réponse.
Bonjour,
Pour effectuer une demande d’agrément sanitaire, vous devez vous rendre sur le site du Ministère chargé de l’agriculture (https://www.mesdemarches.agriculture.gouv.fr/demarches/entreprise-agroalimentaire-et/demarrer-une-activite/article/demander-l-agrement-sanitaire?id_rubrique=29) afin de remplir le CERFA et accomplir les démarchés adaptées à votre situation.
En espérant avoir pu répondre à vos interrogations,
L’équipe Legalplace
Bonjour, merci pour l article , si le traiteur a le droit de devenir traiteur evenementiel sans diplome a t il le droit de proposer des mignardises sucré des verrines sucrés , des gateaux ext .. merci
Bonjour,
Il est possible de devenir traiteur évènementiel sans diplôme.
Ainsi, ce dernier s’occupe de l’organisation de réception, de la préparation du repas, de l’installation sur le lieu de l’évènement, du service et du nettoyage.
En espérant avoir su répondre à vos interrogations.
L’équipe LegalPlace
Bonjour est ce que la demande d’agrément est obligatoire auprès de la DDPP ?
si le processus est de cuisinier des plats et les livrer directement aux consommateurs ?
je vous remercie
Bonjour
En ce qui concerne le CA, est ce que toute la prestation est à déclarer en BNC, ou bien est-ce que je peux dispatcher et mettre l’achat de matière première en achat revente et le reste en BNC: préparation, service, nettoyage….
Bonjour, Pour les activités de prestation de services, les revenus sont généralement classés comme des Bénéfices Non Commerciaux (BNC). Cela inclut les honoraires que vous facturez pour vos services ainsi que les activités connexes comme la préparation, le service et le nettoyage, si elles font partie intégrante de votre prestation principale de service. Cependant, si vous effectuez des activités d’achat-revente de matières premières ou de produits, vous devrez séparer ces revenus des revenus de vos prestations de services. Les revenus provenant de l’achat-revente sont généralement classés comme des Bénéfices Industriels et Commerciaux (BIC). Il est donc important de tenir une… Lire la suite »